Archive | Články RSS

Návštěva pohankového mlýna Šmajstrla

Pohankový mlýn Šmajstrla najdete na Kopané ve Frenštátě pod Radhoštěm (Moravskoslezský kraj). Tradice mletí pohanky zde sahá až do roku 1861, kdy mlýn založil pradědeček nynějšího mlynáře, František. A to už je tedy pěkná řádka let! Nyní ve mlýně hospodaří Zdeněk Šmajstrla, mlynář IV. Ráda nakupuji a vařím z kvalitních potravin, ideálně z místní produkce. […]

Více

Pohanka, starodávná i moderní supersurovina

Pohanka bývá často řazena mezi obiloviny, i když obilovinou není. Pohanka setá (Fagopyrum esculentum) je jednoletou rostlinou patřící do čeledi rdesnovitých. Konzumovanou částí pohanky jsou její plody, které se správně botanicky nazývají nažky. Pohanka pochází z Asie (pravděpodobně z Himalájí) a byla na naše území dovezena pravděpodobně Tatary ve 13. století. Tatarové byli pohané, z čehož byl […]

Více

Jak ušetřit při bezlepkové dietě?

Bezlepková dieta je jednou z nejdražších zdravotních diet. Podstatou bezlepkové diety je úplně vyloučení obilovin (pšenice, žita, ovsa aj.) z potravy. To se samozřejmě týká také vyloučení mouky z těchto surovin při přípravě pečiva. Bohužel bezlepková mouka je velmi drahá, stojí v průměru 100 Kč za 1 kg (ceny platné k 24.7.2014). Tento článek se zabývá možnostmi, jak ušetřit […]

Více

Co je to bezlepková dieta?

Bezlepková dieta je speciální výživové omezení spočívající ve vyloučení lepku ze stravy. Lepek se vyskytuje nejčastěji v obilovinách jako je třeba pšenice, oves, žito apod. Potravinám vyrobeným z těchto druhů muk je třeba se při bezlepkové dietě vyhýbat. Jedná se zejména o pečivo, ale také o různé sušenky nebo i chipsy. Lepek je ale také obsažen v některých […]

Více