Archive | Nápady a návody RSS

Návod na dvoubarevné čokoládové ozdoby

Dvoubarevné čokoládové ozdoby jsou velmi efektní. Je pravda, že jejich výroba zabere oproti filigránům více času a potřebujeme podstatně více zručnosti, ale výsledek opravdu stojí za to. Pokud jste již někdy s čokoládou pracovali (například podle nějakého z našich dřívějších návodů), tak se nemusíte ničeho bát. Navíc nedokonalosti jsou přece důkazem ruční práce 🙂 Pokud […]

Více
Návod na jednoduchou výrobu čokoládových ozdob ve tvaru motýlů.

Návod na trojrozměrného čokoládového motýla (včetně šablon)

Čokoládový motýl je nádhernou ozdobou dortu nebo jakéhokoli dezertu. Vypadá něžně a romanticky a působí dojmem, že jej zvládne vyrobit pouze zručný cukrář. Přitom není vůbec těžké si jej doma vyrobit. Chce to jenom trochu trpělivosti a času. Tento článek vám poradí jak na to a provede vás všemi úskalími až do zdárného konce. Budeme […]

Více

Návod na čokoládové filigrány II. – vícebarevné filigrány

V minulém díle (Návod na čokoládové filigrány I.) jsme se věnovali jednoduchým filigránům. Nyní vyzkoušíme filigrány vícebarevné. U čokolády máme v podstatě k dispozici tři barvy: tmavě hnědou (hořká čokoláda), světle hnědou (mléčná čokoláda) a bílou (bílá čokoláda). Bílou čokoládu můžeme případně nabarvit potravinářskými barvami na různé barvy. Každopádně kombinace uvedených tří základních barev je […]

Více

Návod na čokoládové ozdoby I. – filigrány

Zdobit dorty můžeme mnoha způsoby. Jedním z velmi efektních způsobů je zdobení čokoládovými filigrány. Tyto filigrány jsou vytvořeny jemnou kresbou k níž se používá čokoláda, nakreslit můžeme prakticky cokoli (jednou jsem kamarádce kreslila kola pro manžela, nadšeného cyklistu). Pro ty co neumí kreslit jsme k návodu připojili také několik šablon pro inspiraci. Vyrobit tyto filigrány není vůbec tak […]

Více

Návod na modelování marcipánových vlčích máků

Vlčí mák je krásná letní rostlina, kterou zná téměř každý. Dorty zdobené marcipánovými vlčími máky jsou velmi nápadité a vypadají opravdu kouzelně (já jej vyráběla na dort k šedesátinám, ale umím si ho představit třeba na svatebním dortu). Navíc je velmi jednoduché tuto květinku vymodelovat z marcipánu nebo modelovací hmoty. Podle našeho návodu to jistě zvládne […]

Více

Návod na čokoládové lístečky pro zdobení dortů a dezertů

Čokoládové lístečky jsou velmi elegantní ozdobou dortů, zákusků a různých dezertů. Při dobře promyšleném použití mohou působit velmi luxusně. Jejich výroba je opravdu jednoduchá a není k ní potřeba žádné speciální manuální zručnosti, takže je zvládne vyrobit opravdu každý. Budeme potřebovat: hořkou čokoládu (s obsahem minimálně 50% kakaa, čím více kakaa tím se nám bude lépe pracovat) […]

Více

Pomůcky, které nám usnadní pečení a zdobení dortů

Existuje velké množství pomůcek, které můžeme k pečení a zdobení dortů využít. Zatímco některé pomůcky jsou opravdu nutné, jiné můžeme s klidem postrádat nebo je nahradit jinými, běžnějšími (a většinou mnohem levnějšími) pomůckami. Tento článek se věnuje nejběžnějším pomůckám využívaným při pečení a zdobení dortů. Forma s odepínacím dnem a pečící papír Forma s odepínacím dnem je při pečení […]

Více

Návod na barvení marcipánu a modelovací hmoty

Pokud chceme vymodelovat jen pár malých ozdob a nepotřebujeme mnoho barev, můžeme si koupit již obarvené modelovací hmoty. Pokud se však věnujeme modelování ozdob na dorty častěji nebo chceme ozdobit dort složitěji, vyplatí se nám koupit si bílou hmotu a tu si obarvit podle potřeby. K barvení modelovacích hmot jsou ideální gelové cukrářské barvy, nejlevnější je […]

Více

Jak udělat dobrý dortový krém

Udělat dobrý dortový krém není vůbec složité, pouze je potřeba dodržovat několik zásad, aby se nám krém při přípravě nesrazil. Tento návod využívá kukuřičný škrob, aby byl krém úplně bílý a neměl nažloutlou barvu, jako je tomu při použití pudinku. Jeho chuť je neutrální, lze do něj přidávat různé chutě, jako například kakao, vanilku nebo […]

Více