Archive | Všechny recepty a články RSS

Recenze bezlepkových piv: Celia a Bernard

Při dodržování bezlepkové diety je bohužel třeba vyloučit ze stravy (nebo spíše z pitného režimu) pivo. Naštěstí pro nás existují také bezlepková piva. Vyrobit dobré bezlepkové pivo není jednoduché, proto jich na trhu mnoho není. Tento článek se zabývá hodnocením tří nejdostupnějších bezlepkových piv: Celia světlý ležák, Celia tmavé pivo a Bernard světlý ležák. Podotýkám, […]

Více

Návštěva pohankového mlýna Šmajstrla

Pohankový mlýn Šmajstrla najdete na Kopané ve Frenštátě pod Radhoštěm (Moravskoslezský kraj). Tradice mletí pohanky zde sahá až do roku 1861, kdy mlýn založil pradědeček nynějšího mlynáře, František. A to už je tedy pěkná řádka let! Nyní ve mlýně hospodaří Zdeněk Šmajstrla, mlynář IV. Ráda nakupuji a vařím z kvalitních potravin, ideálně z místní produkce. […]

Více

Pohanka, starodávná i moderní supersurovina

Pohanka bývá často řazena mezi obiloviny, i když obilovinou není. Pohanka setá (Fagopyrum esculentum) je jednoletou rostlinou patřící do čeledi rdesnovitých. Konzumovanou částí pohanky jsou její plody, které se správně botanicky nazývají nažky. Pohanka pochází z Asie (pravděpodobně z Himalájí) a byla na naše území dovezena pravděpodobně Tatary ve 13. století. Tatarové byli pohané, z čehož byl […]

Více

Návod na modelování marcipánových vlčích máků

Vlčí mák je krásná letní rostlina, kterou zná téměř každý. Dorty zdobené marcipánovými vlčími máky jsou velmi nápadité a vypadají opravdu kouzelně (já jej vyráběla na dort k šedesátinám, ale umím si ho představit třeba na svatebním dortu). Navíc je velmi jednoduché tuto květinku vymodelovat z marcipánu nebo modelovací hmoty. Podle našeho návodu to jistě zvládne […]

Více

Návod na čokoládové lístečky pro zdobení dortů a dezertů

Čokoládové lístečky jsou velmi elegantní ozdobou dortů, zákusků a různých dezertů. Při dobře promyšleném použití mohou působit velmi luxusně. Jejich výroba je opravdu jednoduchá a není k ní potřeba žádné speciální manuální zručnosti, takže je zvládne vyrobit opravdu každý. Budeme potřebovat: hořkou čokoládu (s obsahem minimálně 50% kakaa, čím více kakaa tím se nám bude lépe pracovat) […]

Více

Pomůcky, které nám usnadní pečení a zdobení dortů

Existuje velké množství pomůcek, které můžeme k pečení a zdobení dortů využít. Zatímco některé pomůcky jsou opravdu nutné, jiné můžeme s klidem postrádat nebo je nahradit jinými, běžnějšími (a většinou mnohem levnějšími) pomůckami. Tento článek se věnuje nejběžnějším pomůckám využívaným při pečení a zdobení dortů. Forma s odepínacím dnem a pečící papír Forma s odepínacím dnem je při pečení […]

Více

Návod na barvení marcipánu a modelovací hmoty

Pokud chceme vymodelovat jen pár malých ozdob a nepotřebujeme mnoho barev, můžeme si koupit již obarvené modelovací hmoty. Pokud se však věnujeme modelování ozdob na dorty častěji nebo chceme ozdobit dort složitěji, vyplatí se nám koupit si bílou hmotu a tu si obarvit podle potřeby. K barvení modelovacích hmot jsou ideální gelové cukrářské barvy, nejlevnější je […]

Více