Čokoládový dezert – Dolce al ciocolato (vč. bezlepkové varianty)

Publikované dne 16.7.2014 | In , | Od |
1 373 komentářů
    • Doba přípravy
    • minut
    • Doba vaření
    • minut
    • Počet porcí
    • koláč á 20x30cm

Hlavní ingrediencí tohoto původem italského moučníku je tmavá hořká čokoláda, ideálně s obsahem kakaa nad 50%. Vnitřek koláče je vlahý, zatímco jeho povrch je krásně vypečený. Navíc bezlepková varianta se chutí vůbec neliší od té klasické. Tento moučník si určitě zamiluje každý, kdo má rád kvalitní čokoládu.

Print Friendly, PDF & EmailVytisknout

Hodnocení receptu

  • (5 /5)
  • (4 Hodnocení)

Ingredience

  • 200 g čokolády (hořké, ideálně nad 50% kakaa)
  • 150 g másla
  • 100 g cukru (50 g cukru krupice, 50 g cukru moučky)
  • 3 vejce
  • 2 lžíce hladké mouky (u bezlepkové varianty např. Jizerky)
  • tuk na vymazání formy, mouka na vysypání formy

Instrukce

  • 1. Do misky nalámeme čokoládu a spolu s máslem lehce nahřejeme nad nádobou s horkou vodou. Až obojí změkne, promícháme v hladkou hmotu.
  • 2. Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme sníh, do kterého přidáme ke konci krupicový cukr. Pak vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem. Do vyšlehané pěny přidáváme postupně mouku a sníh. Po promíchání mouky směs lehce zamícháme do změklé čokolády.
  • 3. Formu o velikosti cca 20x30 cm vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme čokoládovou hmotou. Pečeme při 180°C asi 25 min. Po upečení krájíme na malé kostky.

Instrukce

  • 1. Do misky nalámeme čokoládu a spolu s máslem lehce nahřejeme nad nádobou s horkou vodou. Až obojí změkne, promícháme v hladkou hmotu.
  • 2. Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme sníh, do kterého přidáme ke konci krupicový cukr. Pak vyšleháme žloutky s moučkovým cukrem. Do vyšlehané pěny přidáváme postupně mouku a sníh. Po promíchání mouky směs lehce zamícháme do změklé čokolády.
  • 3. Formu o velikosti cca 20x30 cm vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme čokoládovou hmotou. Pečeme při 180°C asi 25 min. Po upečení krájíme na malé kostky.

Hodnocení receptu

  • 4 Lidé Hodnocení receptu

  • Průměrné hodnocení

    (5 / 5)

Zatím žádné komentáře.

Napsat komentář

Autor

Jana

Velmi ráda vařím, peču a zkouším nové recepty. Mým velikým koníčkem je také pečení a zdobení dortů. Ráda si pochutnám na čemkoli dobrém, od jakéhokoli kvalitního masa až po vegetariánské ...