Recept na výborné domácí rohlíky, které si nejspíše zamilujete. V těstu je použita majonéza, která rohlíky krásně ochutí a bezlepkové variantě (na obrázku) dodá tolik potřebnou vlhkost. Bezlepková varianta je vláčná a i když je trochu tužší v porovnání s klasickými rohlíky, tak je chuťově opravdu výborná. Bezlepkové těsto je ze začátku při přípravě dosti lepivé, takže je na jeho zpracování potřeba použít robot nebo domácí pekárnu (po vykynutí se s ním už ale pracuje dobře). Bezlepkové rohlíky, které nesníte tentýž den uložte do mrazničky, aby neztvrdly.
Domácí rohlíky (vč. bezlepkové varianty)
-
- Doba přípravy
- minut
-
- Doba vaření
- minut
-
- Počet porcí
- 6 rohlíků
- Obtížnost střední
Ingredience
- 125ml mléka (u bezlepkové varianty 200ml )
- 1 lžička cukru
- 15g čerstvého droždí
- 250g hladké mouky (u bezlepkové varianty použijte Schar mix B) + na podsypání
- 1 lžička soli
- 3 lžíce majonézy (asi 50g)
- 1 vejce na potření + trochu citrónové šťávy
Instrukce
- 1. Mléko lehce zahřejeme, přidáme do něj lžičku cukru, lžičku mouky, rozdrobíme kvasnice a necháme vzejít kvásek. Trvá to asi 10 minut.
- 2. Mouku nasypeme do mísy, smícháme se solí, přidáme majonézu a vzešlý kvásek a vypracujeme těsto. Nelekejte se toho, že těsto je u bezlepkové varianty trochu lepivé. Těsto necháme na teplém míste 30-45 minut kynout. Ideální je k tomu lehce zahřátá trouba (zejména bezlepkovému těstu to dost pomůže).
- 3. Vykynuté těsto vyklopíme na moukou vysypaný vál a pokud příliš lepí zapracujeme do něj více mouky a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Těsto dobře prohněteme, rozdělíme na šest dílů, ty rozválíme na placku a umotáme z nich rohlíky.
- 4. Rohlíky necháme na plechu ještě chvilku nakynout, poté je potřeme rozšlehaným vejcem s trochou citrónové šťávy a pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C dozlatova, což trvá přibližně 20 minut.
- Celková doba přípravy: 60 minut
- Chod: snídaně, svačina
- Kategorie receptu: Slané pečivo
- Ingredience: Schär Mix B
Instrukce
- 1. Mléko lehce zahřejeme, přidáme do něj lžičku cukru, lžičku mouky, rozdrobíme kvasnice a necháme vzejít kvásek. Trvá to asi 10 minut.
- 2. Mouku nasypeme do mísy, smícháme se solí, přidáme majonézu a vzešlý kvásek a vypracujeme těsto. Nelekejte se toho, že těsto je u bezlepkové varianty trochu lepivé. Těsto necháme na teplém míste 30-45 minut kynout. Ideální je k tomu lehce zahřátá trouba (zejména bezlepkovému těstu to dost pomůže).
- 3. Vykynuté těsto vyklopíme na moukou vysypaný vál a pokud příliš lepí zapracujeme do něj více mouky a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Těsto dobře prohněteme, rozdělíme na šest dílů, ty rozválíme na placku a umotáme z nich rohlíky.
- 4. Rohlíky necháme na plechu ještě chvilku nakynout, poté je potřeme rozšlehaným vejcem s trochou citrónové šťávy a pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C dozlatova, což trvá přibližně 20 minut.
Hodnocení receptu
4 Lidé Hodnocení receptu
-
Průměrné hodnocení
(3.8 / 5)
12 Responses to Domácí rohlíky (vč. bezlepkové varianty)
Napsat komentář
Autor
Som velmi rada,ze som natrafila na vasu stranku!uz zajtra zacnem piect podla vasich bezlepkovych receptov pecivo.dakujem za receptiky!
Tak pak dejte vědět, které recepty vám nejvíc zachutnaly…budu se na to těšit 🙂
Pravdaze,ozvem sa.
Dobry den,dnes som piekla podla vasich receptov rohliky a biele housky.musim povedat,ze take pekne ako vase neboli,ale to im na chuti neubralo.moje housky neboli tak pekne vysoke ako vase,mne sa cesto akosi rozlialo,takze boli nizke.s cestom sa mi pracovalo velmi dobre.chcem este vyskusat zemiakove a vas novy receptik na biely chlieb,kde ma potesilo,ze ste pouzili i prirodzene bezlepkovu muku pohankovu a psylium.bezlepkove pecivo je pre celiatika alfou a omegou a ja vas obdivujem a zaroven dakujem,ze sa podelite s nami o vase uzastne recepty,pretoze upiect pecivo,aby bolo chutne,je aspon pre mna nesmierne tazke…dakujem.
Děkuji za krásný komentář, taková chvála mi vždycky dodá elán k další práci. Bramborové housky jsou ještě o hodně lepší než ty bílé, takže je určitě vyzkoušejte 🙂 Přirozeně bezlepkové mouky používám hlavně u sladkých nekynutých moučníků, kde je to jednodušší. Snažím se je přidávat i jinam (jako třeba do toho chleba), ale pak musí být člověk při tvorbě receptů opatrnější… ještě mám v záloze chlebík s konopnou moukou – ten byl tedy opravdu úžasný. Určitě jej časem přidám, jen teď trochu nestíhám…
V pečení zatím nejsem tak zběhlá, takže mé rohlíčky měly podstatně jiný (ne tak pěkný) tvar, ale i tak byly výborné 🙂
Na tvaru nezáleží 🙂 hlavně, že chutnaly…
Luxusni,tvarem jako z kramu, chutove taky moc dobre.Diky moc za recepr O vykendu zkusim bramborove housky.))jesteze jsem tuto stranku nasla moc mi pomahate.Jindriska
Děkuji za pochvalu, jsem ráda, že moje recepty někomu pomohou 🙂 Ty bramborové housky mám asi nejraději…
Dobrý den, ráda bych si upekla vaše rohlíčky,ale majonézu nesmím. Můžu místo ni dát 50g oleje? Moc děkuji za odpověď.Alča
Dobrý den, to jsem nezkoušela, zkusila bych to spíš nahradit máslem nebo třeba jogurtem (olej by těsto asi moc naředil). Pak dejte vědět, jak se to povedlo…
Moc děkuji a určitě dám vědět. Vyzkouším i chlebík .Alča