Palets bretons, v překladu Bretaňské puky, je skvělý francouzský moučník. Je to vlastně něco mezi lineckým pečivem a muffiny. Co z něho dělá takovou pochoutku, je použití většího množství soli, než je u nás obvyklé. Do receptu se používá sůl vločková, ale já používám sůl normální, na chuti to neubere. Také je potřeba dát přesně 6g prášku do pečiva, aby pečivo pěkně vyběhlo, ale zároveň, aby nebyl prášek v těstu cítit. Při pečení vznikne na povrchu každého puku prohlubeň, která se dá naplnit různými náplněmi (třeba hořkou čokoládou).
Francouzský moučník Palets bretons (vč. bezlepkové verze)
-
- Doba přípravy
- minut
-
- Doba vaření
- minut
-
- Počet porcí
- 13 kusů
- Obtížnost střední
Vytisknout
Ingredience
- 2 žloutky
- 80g cukru krupice (já použila hnědý)
- 80g másla
- 160g hladké mouky (u bezlepkové verze použijte Jizerku)
- 1/2 lžičky soli
- 6g prášku do pečiva (je potřeba přesně odvážit)
Instrukce
- 1. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme změklé máslo, mouku, prášek do pečiva, sůl a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Těsto ve formě válečku zabalíme do potravinové fólie a necháme v ledničce dvě hodiny odležet. Já ho dala na hodinku do mrazáku.
- 2. Odležené těsto nakrájíme na asi 1cm tlustá kolečka, která pečeme v muffinových košíčcích nebo v plechu na muffiny.
- 3. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut na 175˚C.
- Celková doba přípravy: 90 minut
- Chod: chuťovka, svačina
- Kategorie receptu: Muffiny, sušenky a drobné cukroví
- Ingredience: mouka Jizerka
Instrukce
- 1. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme změklé máslo, mouku, prášek do pečiva, sůl a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Těsto ve formě válečku zabalíme do potravinové fólie a necháme v ledničce dvě hodiny odležet. Já ho dala na hodinku do mrazáku.
- 2. Odležené těsto nakrájíme na asi 1cm tlustá kolečka, která pečeme v muffinových košíčcích nebo v plechu na muffiny.
- 3. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut na 175˚C.
Autor
Hodnocení receptu
1 Lidé Hodnocení receptu
Průměrné hodnocení
(5 / 5)
Zatím žádné komentáře.