Loupáky s mlékem jsou pro mnohé z nás představou dobré snídaně nebo krásná vzpomínka na nedělní snídaně u babičky. Tak proč si je nezkusit upéct doma? Pro celiaky ani jiná možnost není. Loupáky jsou krásně voňavé a velmi chutné. Bezlepková varianta je krásně měkoučká, nadýchaná a tak dobrá, že ji určitě zařadíte mezi své oblíbené bezlepkové recepty. Těsto na bezlepkovou variantu je nejdříve trochu lepivé, takže se s ním zezačátku hůře pracuje, ale výsledek opravdu stojí za to!
Sladké makové loupáky (vč. bezlepkové varianty)
-
- Doba přípravy
- minut
-
- Doba vaření
- minut
-
- Počet porcí
- 6 loupáků
- Obtížnost střední
Ingredience
- 110ml mléka (110g) + 35g sádla + 1 lžička cukru + 1 lžička mouky
- 10g droždí (1/4 kostky)
- 250g hladké mouky (u bezlepkové varianty použijte Schar mix B)
- 45g moučkového cukru
- 1/2 lžičky soli (6g)
- 2 lžíce zakysané smetany (50g)
- 1 vejce
- žloutek s trochou mléka na potření
- 1 lžíce máku na posypání
Instrukce
- 1. V mléce rozpustíme sádlo a směs necháme vystydnout tak, aby byla pouze vlažná. Poté do ní přidáme lžičku krupicového cukru, lžičku mouky a rozdrobíme kvasnice. Směs přikryjeme a necháme vzejít kvásek, trvá to asi 10 minut.
- 2. Mezitím si dobře promícháme mouku s moučkovým cukrem a solí. Uprostřed mouky uděláme důlek, přidáme zakysanou smetanu, vejce a připravený kvásek a vypracujeme těsto (nelekejte se, že dost lepí), které necháme na teplém místě 30 minut vykynout. Ideální je si lehce nahřát troubu a těsto nechat kynout zakryté v ní (zvlášť bezlepkovému těstu to hodně pomůže).
- 3. Vykynuté těsto vyklopíme na hladkou moukou vysypaný vál a dobře je prohněteme, pokud moc lepí podsypáváme jej moukou a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Poté těsto vyválíme na kulatou placku, kterou rozkrájíme napříč tak, aby nám vzniklo 4, 6 nebo 8 trojúhelníků (krájíme na dílky podobně jako pizzu). Trojúhelníky smotáme od širší strany ke špičce a zahneme do tvaru rohlíku. Rohlíky naskládáme na plech, pomažeme je žloutkem, který jsme rozmíchali s trochou mléka a hustě posypeme mákem. Při skládání na plech pro jistotu necháváme větší mezery.
- 4. Loupáky pečeme při 175°C asi 20-25 minut než krásně zezlátnou a zavoní. Propečenost můžeme vyzkoušet párátkem.
- Celková doba přípravy: 65 minut
- Chod: chuťovka, oběd, snídaně, svačina
- Kategorie receptu: Koláče a jiné sladké pečivo
- Ingredience: mák, Schär Mix B
Instrukce
- 1. V mléce rozpustíme sádlo a směs necháme vystydnout tak, aby byla pouze vlažná. Poté do ní přidáme lžičku krupicového cukru, lžičku mouky a rozdrobíme kvasnice. Směs přikryjeme a necháme vzejít kvásek, trvá to asi 10 minut.
- 2. Mezitím si dobře promícháme mouku s moučkovým cukrem a solí. Uprostřed mouky uděláme důlek, přidáme zakysanou smetanu, vejce a připravený kvásek a vypracujeme těsto (nelekejte se, že dost lepí), které necháme na teplém místě 30 minut vykynout. Ideální je si lehce nahřát troubu a těsto nechat kynout zakryté v ní (zvlášť bezlepkovému těstu to hodně pomůže).
- 3. Vykynuté těsto vyklopíme na hladkou moukou vysypaný vál a dobře je prohněteme, pokud moc lepí podsypáváme jej moukou a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Poté těsto vyválíme na kulatou placku, kterou rozkrájíme napříč tak, aby nám vzniklo 4, 6 nebo 8 trojúhelníků (krájíme na dílky podobně jako pizzu). Trojúhelníky smotáme od širší strany ke špičce a zahneme do tvaru rohlíku. Rohlíky naskládáme na plech, pomažeme je žloutkem, který jsme rozmíchali s trochou mléka a hustě posypeme mákem. Při skládání na plech pro jistotu necháváme větší mezery.
- 4. Loupáky pečeme při 175°C asi 20-25 minut než krásně zezlátnou a zavoní. Propečenost můžeme vyzkoušet párátkem.
Hodnocení receptu
3 Lidé Hodnocení receptu
-
Průměrné hodnocení
(5 / 5)
6 Responses to Sladké makové loupáky (vč. bezlepkové varianty)
Napsat komentář
Autor
Dnes jsem upekla, chuťově dobre, jen moc nenakynuly.
Kynou trochu méně než je obvyklé, ale struktura by měla být dobrá a měly by být měkké…
loupáčky jsem dělala podruhé a jsou moc dobré a s těstem se dělá moc dobře
Díky za hodnocení. Taky mi moc chutnají 🙂
dceři moc chutnají, jen příště udělám místo 4 ks 6 menších hodně nabyly.
pravda, jsou trošku větší 🙂