Tyto koláče vypadají moc krásně a navíc moc dobře chutnají. Jejich příprava vyžaduje trochu šikovnosti. Koláčky jsou velmi dekorativní, takže se přímo skvěle hodí na slavnostní stůl. Moc krásně působí zejména servírované v proutěné ošatce.
Šunkové koláče (vč. bezlepkové varianty)
-
- Doba přípravy
- minut
-
- Doba vaření
- minut
-
- Počet porcí
- 14 ks
- Obtížnost střední
Ingredience
- 150ml mléka + 1 lžička cukru + 1 lžička mouky
- 10g kvasnic (1/4 kostky)
- 250g hladké mouky (u bezlepkové varianty použijte Schar mix B)
- 50g hladké pohankové mouky
- 1/2 lžičky soli (6g)
- 50g oleje (asi 6 polévkových lžic)
- 1 lžíce zakysané smetany
- 1 vejce + 1 vejce na potření
- 200g plátkového sýra
- 200g šunky
- sezamová semínka na posypání
Instrukce
- 1. Z lehce zahřátého mléka, lžičky cukru, lžičky mouky a rozdrobených kvasnic necháme vzejít kvásek, trvá to asi 10 minut.
- 2. Mezitím si smícháme obě mouky a dobře je promícháme se solí. Potom přidáme olej, zakysanou smetanu, vejce a připravený kvásek a vymísíme hladké těsto, které necháme 30 minut kynout (nejlépe v lehce vyhřáté troubě).
- 3. Vykynuté těsto vyklopíme na hladkou moukou vysypaný vál a dobře rukama prohněteme. Pokud je těsto příliš měkké, zapracujeme do něj více mouky.
- 4. Těsto vyválíme na tloušťku 0,5cm a vykrájíme větší kolečka. Dobře to jde například větší sklenicí. Ze sýra a šunky si vykrájíme stejně velká kolečka jako z těsta. Vejce na potření rozšleháme.
- 5. Kolečko těsta potřeme vajíčkem, položíme na něj šunku, tu potřeme vajíčkem a položíme na ni sýr, ten znovu potřeme vajíčkem a přiklopíme kolečkem těsta.
- 6. Takto připravený koláček nařízneme po okraji na osm dílků. Dílky uchopíme prsty a přetočíme. Tento krok můžete vidět na obrázku v záložce POSTUP RECEPTU.
- 7. Koláčky potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamovými semínky. Poté je pečeme v troubě na 175°C než krásně zezlátnou, což trvá asi 20 minut.
- Celková doba přípravy: 70 minut
- Chod: chuťovka, snídaně, svačina
- Kategorie receptu: Slané pečivo
- Ingredience: Schär Mix B, sezam
Instrukce
- 1. Z lehce zahřátého mléka, lžičky cukru, lžičky mouky a rozdrobených kvasnic necháme vzejít kvásek, trvá to asi 10 minut.
- 2. Mezitím si smícháme obě mouky a dobře je promícháme se solí. Potom přidáme olej, zakysanou smetanu, vejce a připravený kvásek a vymísíme hladké těsto, které necháme 30 minut kynout (nejlépe v lehce vyhřáté troubě).
- 3. Vykynuté těsto vyklopíme na hladkou moukou vysypaný vál a dobře rukama prohněteme. Pokud je těsto příliš měkké, zapracujeme do něj více mouky.
- 4. Těsto vyválíme na tloušťku 0,5cm a vykrájíme větší kolečka. Dobře to jde například větší sklenicí. Ze sýra a šunky si vykrájíme stejně velká kolečka jako z těsta. Vejce na potření rozšleháme.
- 5. Kolečko těsta potřeme vajíčkem, položíme na něj šunku, tu potřeme vajíčkem a položíme na ni sýr, ten znovu potřeme vajíčkem a přiklopíme kolečkem těsta.
- 6. Takto připravený koláček nařízneme po okraji na osm dílků. Dílky uchopíme prsty a přetočíme. Tento krok můžete vidět na obrázku v záložce POSTUP RECEPTU.
- 7. Koláčky potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme sezamovými semínky. Poté je pečeme v troubě na 175°C než krásně zezlátnou, což trvá asi 20 minut.
Hodnocení receptu
3 Lidé Hodnocení receptu
-
Průměrné hodnocení
(5 / 5)
4 Responses to Šunkové koláče (vč. bezlepkové varianty)
Napsat komentář
Autor
Šunkové koláče moc dobré,akorát jsem je neměla tak krásné
Díky za poklonu 🙂 Mě taky moc chutnají…
moc by mě zajímalo,jestli je tam nutná ta pohanková mouka.Já ji vůbec nepoužívám
a kupovat celé kilo kvůli 50g se mi nechce.
Dobrý den, určitě to není nutné, jen je zdravá, protože neobsahuje tolik škrobu, tak ji často přidávám. Doporučila bych ji koupit (prodává se po půl kg) a ze zbytku zkusit třeba pohankový makovec, který je skvělý.